Resep Gulai tongkol

Bahan yang digunakan:

2 kg ikan tongkol

700 cc santan

Bumbu :

2 lembar daun salam

20 buah belimbing sayur

4 batang serai

4 siung bawang putih

15 buah bawang merah

12 buah cabai merah (dibelah dua)

40 lembar daun ruku-ruku

4 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

2 cm lengkuas

6 cm kunyit

4 cm jahe

Cara membuatnya :

Potong-potong ikan tongkol kemudian cuci bersih dengan air, kemudian untuk menghilangkan bau amis lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar.

Bawang merah, bawang putih, cabai, serai serta daun jeruk nipis direbus bersama dengan santan sampai mendidih (jangan sampai pecah)

Masukkan potongan ikan dan belimbing sayur ke dalam santan. Angkat dan daun ruku-ruku.

Masak terus sampai santan berminyak dan kuahnya agar mengental. Angkat dan sajikan.

Sumber Rujukan:

mamafami.fotopages.com