Resep Perkedel Kentang

Bahan yang digunakan:

250 gram kentang rebus

1 butir telur

2 sendok makan tepung kanji

4 siung bawang merah

2 buah bawang putih

½ sendok teh merica halus

Minyak untuk menggoreng

Garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Haluskan kentang dengan cara menguleknya atau memblendernya lalu haluskan bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, merica dan garam campurkan ke dalamnya.

• Campurkan kentang dan bumbu hingga tercampur rata, lalu masukkan telur dan aduk-aduk. Tambahkan tepung kanji ke dalamnya aduk kembali hingga tepung tercampur rata dengan kentang.

• Setelah itu panaskan wajan berisi minyak. Ambil 1 sendok makan adonan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hidangkan selagi masih hangat.

image from:vegefoodbhumisambhara.blogspot.com

Resep Ayam Goreng Bandung

Bahan yang dibutuhkan:

250 cc air

2 batang serai

2 buah jeruk nipis

1 ekor ayam muda, dibersihkan dan dipotong-potong

Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir kemiri

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 ruas jari kunyit

Garam secukupnya

Lengkuas secukupnya

Cara membuatnya:

• Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, beri air dan serai.

• Panasnkan hingga mendidih lalu apinya kecilkan.

• Masak terus hingga ayam empuk dan airnya meresap.

• Setelah empuk angkat dari api dan pisahkan bumbu dari ayam.

• Panaskan minyak, goreng ayam sampai kering.

• Angkat dan hidangkan dengan menaburkan bumbu yang dipisahkan tadi. Beri air jeruk nipis. Lalu hidangkan dengan sambal ayam.

Resep Ketoprak

Bahan yang dibutuhkan:

3 potong tahu cina, goring, potong-potong

50 gr bihun, seduh air mendidih, tiriskan

75 gr tauge, buang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan

3 sendok makan bawang goring

Kerupuk

Ketupat atau lontong, potong-potong.

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

Sedikit gula

3 sendok makan kacang tanah goring

1 sendok the cuka

50 cc air atau secukupnya

Kecap manis

Cara membuat bumbu:

• Haluskan dulu bawang putih, cabe rawit, kacang tanah dan gula.

• Bubuhi cuka, larutkan dengan air secukupnya, tambahkan kecap manis lalu aduk.

Rujukan:

imamkhairulannas.blogspot.com

Resep Ayam Madu

Bahan yang digunakan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong sepuluh bagian

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah bunga pala, dihaluskan

½ sendok teh ketumbar, disangrai, dihaluskan

½ sendok teh gula merah

2 sendok makan madu sumbawa

2 sendok makan kecap manis

Garam dan lada secukupnya

Jeruk limau secukupnya

Cara membuatnya:

• Gula merah dilarutkan bersama air.

• Bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, madu, kecap manis, cengkeh, bunga pala dan lada dicampur menjadi satu.

• Seluruh bagian ayam diberi bumbu.

• Diamkan setengah jam, lalu ayam dikukus sampai matang.

• Selanjutnya ayam digoreng /dipanggang lalu diberi perasan jeruk limau.

image from: dayangjack.blogspot.com

Resep Ayam Penyet

Bahan yang dibutuhkan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian

2 lembar daun salam

1 liter air kelapa

1 sendok makan air jeruk nipis

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar sangrai

3 tangkai daun kemangi

3 potong timun

1 helai kacang panjang 3 cm

3 lembar daun selada

Garam secukupnya

Sambal, haluskan:

3 buah cabe merah besar

1 buah tomat pilih yang sedang

½ sendok teh terasi

Garam secukupnya

1 buah jeruk limau

Cara membuatnya:

Rebus ayam dengan air kelapa, daun salam dan bumbu halus sampai empuk dan kuah mengental.

Angkat, goreng dengan minyak panas sampai matang.

Angkat, tiriskan letakkan di atas cobek batu.

Lumuri atasnya dengan sambal, lalu ulek sampai rata.

Sajikan dengan lalapan dan selamat mencoba.

image from: wix.com