Resep Kerak Telur

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ketan putih, rendam semalam

10 butir telur, kocok lepas

Bumbu yang dihaluskan:

½ butir kelapa parut

1 ruas jahe

1 sendok teh merica halus

5 buah cabai merah sangrai

Gula, garam

Bahan taburan:

100 gram ebi/ udang kering, rendam, tumbuk sangrai

6 sendok makan bawang goreng

Cara membuatnya:

• Jerangkan wajan hingga panas, masukkan 6 sdm ketan di atasnya, tekan-tekan dan ratakan hingga ketan menempel. Tutup wajan dan diamkan hingga ketan kering seperti kerak.

• Siramkan telur kocok ke permukaan kerak, masukkan bumbu halus, taburi ½ bagian ebi dan ½ bagian bawang goreng.

• Kemudian balik-balik agar matangnya merata, setelah matang angkat dan taburkan ½ bagian ebi dan bawang goreng. Selamat mencoba.

Resep Kering tempe

Bahan yang dibutuhkan:

6 potong tempe

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

4 sdm bawang merah goreng

4 siung bawang putih

2 potong lengkuas

2 lembar daun salam

6 biji cabe merah, asam

Gula dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya:

• Iris tempe kecil-kecil atau sesuai selera lalu goreng sampai kering. Goreng cabe merah yang dirajang.

• Bumbu-bumbu yang sudah disiapkan ditumis dengan diberi sedikit air, tunggu sampai mendidih baru tempe yang sudah digoreng tadi dimasukkan, menyusul cabe dan bawang merah goreng.

• Kalau kurang manis tambahkan gula. Bisa juga ditambahkan udang yang sudah digoreng.

• Selamat mencoba...

Resep Oseng jamur kuping

Bahan yang dibutuhkan:

50 gram jamur kuping kering rendam dengan air hangat, cuci bersih dan tiriskan.

2 sendok makan minyak goreng

3 siung bawang putih memarkan

1 buah bawang merah iris tipis

6 potong sosis ayam, iris menyilang tipis-tipis

1 gelas kaldu ayam

150 ml air panas

2 batang daun bawang iris tipis

Cara membuatnya:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu dan baunya harum.

• Masukkan sosis ayam, tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.

• Tambahkan jamur dan masak hingga matang.

• Masukkan daun bawang, masak hingga mendidih lalu angkat.

Resep Pecel Lele

Pecel merupakan makanan yang sangat umum dimakan pada pagi hari atau waktu sarapan tapi banyak juga sekarang ini yang menyediakan hidangan pecel di setiap waktu. Pecel terdiri dari sambal kacang dan sayur-sayuran yang telah direbus, kemudian diberi lauk sesuai dengan selera seperti lele goreng dan akhirnya terkenal dengan pecel lele. Berikut cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

1 ekor ikan lele

1 buah jeruk nipis

1 sendok makan asam

Garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya:

• Lele dibersihkan, belah bagian punggungnya (kiri dan kanan)

• Rendam dengan air jeruk nipis, air asam garam dan lada secukupnya.

• 20 menit kemudian lele digoreng sampai matang dan kering.

• Pecel lele siap disajikan bersama sambal serta irisan jeruk limau dan daun kemangi yang masih segar.

image from:srinanangsetiyono.wordpress.com 

Resep Nasi Uduk

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram beras

700 gram santan

Bumbu:

1 sendok teh garam

1 batang sereh dimemarkan

1 helai daun salam

1 ruas jari jahe dimemarkan

Cara membuatnya:

• Tuangkan garam, sereh, daun salam dan jahe ke dalam santan didihkan.

• Masukkan beras setengah matang, aduk hingga merata. Biarkan santannya meresap habis, baru diangkat.

• Kukus aronan hingga matang, angkat. Hidangkan ketika masih hangat bersama taburan bawang goreng dan slondreng (terbuat dari kelapa).

image from:cuisine-world.blogspot.com

Resep Perkedel Kentang

Bahan yang digunakan:

250 gram kentang rebus

1 butir telur

2 sendok makan tepung kanji

4 siung bawang merah

2 buah bawang putih

½ sendok teh merica halus

Minyak untuk menggoreng

Garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Haluskan kentang dengan cara menguleknya atau memblendernya lalu haluskan bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, merica dan garam campurkan ke dalamnya.

• Campurkan kentang dan bumbu hingga tercampur rata, lalu masukkan telur dan aduk-aduk. Tambahkan tepung kanji ke dalamnya aduk kembali hingga tepung tercampur rata dengan kentang.

• Setelah itu panaskan wajan berisi minyak. Ambil 1 sendok makan adonan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hidangkan selagi masih hangat.

image from:vegefoodbhumisambhara.blogspot.com